foto: Instagram/@resepyummyanak
Bahan:
- 500 gr daging ayam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm Gula merah
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm air asam jawa
- gula, garam, merica dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung Bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit(sesuai selera)
- 2 batang serai
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 3 cm Jahe
- 3 cm Kunyit
- 5 cm lengkuas
- 3 cm kencur
- 1/4 sdt pala bubuk
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam hingga harum
- Masukkan ayam beri air secukupnya
- Bumbui dengan gula merah, air asam jawa, kecap manis, gula, garam, merica dan kaldu bubuk, masak hingga ayam empuk dan kuah menyusut
- Siapkan teflon atau pemanggang, panggang ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga matang
- Sisa bumbu bisa ditumis dengan sedikit minyak hingga kering jika suka
- Sajikan bersama sayur asem dan pelengkapnya