Salah satu resep ayam bakar yang bisa dijual adalah ayam bakar kemangi. Selain rasa gurih dan manis dari ayam bakar, ada semerbak bau kemangi yang juga berkhasiat bagi kesehatan tubuh. Berikut adalah bahan yang digunakan untuk membuat ayam bakar kemangi, serta langkah memasaknya.



Bahan- bahan
  •     1 kg ayam
  •     Santan Secukupnya
  •     Kencur
  •     Laos
  •     Jahe
  •     2 lembar daun salam
  •     Daun kemangi
  •     250 ml air

Bahan yang Dihaluskan
  •     6 siung bawang merah
  •     3 siung bawang putih
  •     2 buah kemiri
  •     2 sendok teh ketumbar yang di haluskan atau ketumbar bubuk
  •     8 buah cabe merah dan cabe rawit
  •     Garam
  •     Penyedap rasa


Cara Memasak

  1. Haluskan bumbu yang termasuk dalam bumbu halus yaitu, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, cabe, dan garam. Gunakan cobek atau blender hingga bumbu halus.
  2. Potong ayam dengan ukuran 1/8, kemudian berikan sayatan pada daging agar bumbu mudah meresap.
  3. Tumis bumbu dengan sedikit minyak, kemudian masukkan daging ayam setelah bumbu berbau wangi.
  4. Masukkan santan, kencur, jahe, laos, penyedap rasa, dan daun kemangi lalu tunggu hingga mendidih.
  5. Tiriskan ayam.
  6. Panaskan teflon, olesi dengan sedikit mentega.
  7. Bakar ayam dengan api sedang, sambil di bolak balik. Tujuan proses pembakaran ini adalah agar bumbu lebih terasa wangi dan meresap ke daging ayam.
  8. Sajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan agar kebutuhan vitamin dan karbohidrat terpenuhi.
 Sumber : romadecade.org