Woku, adalah racikan bumbu khas Manado. Biasanya ikan dimasak dengan bumbu woku menggunakan belanga atau dilapisi daun. Ayam bakar bumbu woku adalah salah satu kreasi dari resep ayam bakar yang meningkatkan cita rasa dalam makanan tersebut. Bahan dan cara membuat ayam bakar bumbu woku yang lezat dijelaskan dalam poin berikut.



Bahan-bahan
  •     400 gram ayam
  •     1 buah jeruk nipis
  •     Garam
  •     5 lembar daun jeruk
  •     2 lembar daun pandan yang diikat
  •     1/2 lembar daun kunyit yang diikat
  •     2 batang serai, ambil bagian putihnya
  •     1 ikat daun kemangi
  •     2 batang daun bawang
  •     1 buah tomat
  •     300 ml air

Bumbu halus:
  •     6 siung bawang merah
  •     3 buah cabe rawit
  •     1 cm kunyit yang dibakar
  •     2 cm jahe
  •     5 butir kemiri, sangrai dengan wajan
  •     Garam
  •     Gula pasir



Cara Membuat

  1. Langkah pertama, haluskan bumbu dasar yaitu bawang merah, bawang putih, cabe rawit, kunyit, jahe, kemiri, garam, dan gula.

  2. Setelah bumbu halus siap, potong-potong ayam menjadi ukuran sedang.

  3. Lumuri ayam dengan perasan jeruk dan sedikit garam agar tidak amis.

  4. Panaskan air, masukkan bumbu halus. Tambahkan bahan lain seperti daun jeruk, lengkuas, serai, daun kunyit, kemangi, daun bawang dan tomat.

  5. Rebus ayam dalam bumbu, hingga mendidih.

  6. Angkat daging yang sudah matang, kemudian sisihkan.

  7. Panaskan teflon dengan mentega yang dioleskan merata, kemudian bakar ayam.

  8. Olesi dengan sisa bumbu secara bergantian di kedua sisi hingga matang.

Sumber : romadecade.org